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餐饮品牌经营需要考虑哪些规则

现代许多的年轻人想要自己创业,人们生存的最基本要素是吃,这说明餐饮业的利润火爆。想要经营餐饮品牌,开店之前对于其经营规则,创业者应该要有所详细的了解。餐饮品牌经营需要考虑哪些规则?接下来全文具体解析这个问题。


规避政策风险


面对市场上推出的各种商铺,投资者首先需要有一定的法律与政策意识。我接触的投资餐饮美食店铺的人群当中,不少人由于忽视餐饮美食业相关政策而栽了跟头。例如,我知道的一位姓李的先生,两年前,他购买了北京CBD区域一个很有名气的楼盘底商打算长期用于餐饮美食店铺出租。虽然李先生购买的商铺所在楼盘是住宅立项,原本是限制餐饮美食行业在此营业的。但因该底商全部处于整栋住宅楼正投影以外,所以据当时政策,还是可以经环保部门审批后,到工商机关领取营业执照的。


购买后不久,李先生便和某餐饮美食公司签了两年的租赁合同。然而,去年6月份北京市工商局其"14号文"对住宅商用下达了禁令,禁止在以住宅立项的楼盘内进行商业经营活动。随后,北京市环保局经过综合考虑,颁布了一条新的政策法规,规定凡是所有住宅立项的楼宇底商均不得开设餐厅,而无论该底商是否位于住宅部分正投影以外。


这两项政策的实施,让李先生感受到商铺出租的压力,他购买的商铺很可能要面临租金水平下滑的局面。因为该餐饮美食公司已经表示不会续租。李先生和它的租约在今年4月份就到期了。而餐饮美食公司不愿续租主要是因为李先生购买的商铺是住宅立项,已经被明令禁止不得开设餐厅。况且在"住宅禁商令"的影响下,餐饮美食公司已经不可能从北京市工商局拿到营业执照了。


通过李先生选择购买商铺的例子,我们发现,对于致力于投资餐饮美食店铺的"房东"在选择购买商铺时,了解相关的政策变化至关重要。


硬件要"过硬"


或许人们会发现这样的现象:很多居民楼下面的餐厅将烟和气没有经过任何处理便直接向空气中排放,使得餐厅周围油烟味浓厚,严重影响了楼上居民的生活。实际上这种类型的商铺根本不具备开设餐饮美食的条件,随时都面临被查封的危险。


除了排烟管道的特殊设计,是否具备燃气、电力供应的具体指标、上下水的位置如何设计等方面也是投资餐饮美食商铺必须考虑的因素。


再给大家讲一个真实的例子。我有一个姓王的朋友,当初他看中位于长安街南侧某办公区内一处面对即将开业的世界顶级酒店的底商,看完后便很快买了下来,并租给了某餐饮美食公司。但后来发现,该商铺并非如开发商当初承诺的那样完美,在许多硬件上严重不合格,如排烟管道与燃气管道不标准,电力供应只有50千伏安,远低于餐饮美食业要求的230千伏安的标准等。前后交涉了半年多,最终协商解除了合约。我这位朋友不仅没赚到钱,还赔了不少。餐饮美食公司也在这件事上浪费了很多时间和精力。


这个例子告诉我们什么呢?无论投资什么物业,投资者应该以"求证"的心态,去充分了解项目的全部信息,包括项目立项及整体楼宇和房屋的结构等。


既然选择走创业之路,那么您肯定是想要获得成功的结果,经营餐饮品牌其中的规则您了解吗?餐饮美食类店铺的投资者更要弄明白整个楼盘及所购买房屋的具体工程技术指标,尤其是对开设餐饮美食行业所必需的指标作全面的掌握和了解,其中涉及到商铺排烟、排气管道的走向和管径是否达到经营餐饮美食的标准。


编辑:遥望天空  时间:2015-07-31